Reçeller, tatlı ve doğal lezzetleriyle sofralarımızın vazgeçilmezlerindendir. Geleneksel lezzetlerden biri olan kuru incir reçeli, hem sağlıklı hem de kolayca hazırlanabilen bir tariftir. Bu makalede, evde kuru incir reçeli nasıl yapılır, gerekli malzemeler ve adım adım yapım süreci hakkında bilgi verilecektir.
Malzemeler:
- 500 gram kuru incir
- 2 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması:
- Kuru İncirleri Hazırlayın: İlk olarak, kuru incirleri yıkayın ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyerek bir tencereye koyun. 2-3 saat boyunca incirleri suda bekletin. Bu işlem, incirlerin yumuşamasını ve reçelde daha iyi bir kıvam almasını sağlar.
- İncirleri Yumuşatın: Suda bekletilen incirleri süzün ve üzerlerini tekrar geçecek kadar su ekleyerek orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine yarım limonun suyunu sıkın ve incirleri yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın. Bu sayede incirlerin daha da yumuşayıp şekerle daha iyi birleşmesini sağlayacaksınız.
- Şerbeti Hazırlayın: Başka bir tencerede, 2 su bardağı toz şekeri ve 3 su bardağı suyu orta ateşte kaynatın. Şeker tamamen eridiğinde, vanilya özütünü ekleyin (isteğe bağlı) ve karışımı bir taşım kaynatın. Daha sonra ateşi kısın ve şerbeti hafifçe kaynatmaya devam edin.
Reçel Yapımı:
- Haşlanmış İncirleri Şerbete Ekleyin: Haşlanmış incirleri hazırladığınız şerbete ekleyin. İncirlerin tamamen şerbetle kaplanması için karışımı bir taşım daha kaynatın.
- Kısık Ateşte Pişirin: İncirleri şerbete ekledikten sonra ateşi kısın ve reçeli kısık ateşte pişirmeye başlayın. Arada bir tahta kaşıkla karıştırarak incirlerin şerbete iyice karışmasını sağlayın.
- Kıvamını Kontrol Edin: Reçel kıvamını alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirmeye devam edin. Reçel kıvamını kontrol etmek için bir çay tabağına birkaç damla sıcak reçel dökün. Soğumasını bekleyin. Eğer dökülen reçel hafifçe kıvrılıyorsa, reçeliniz hazır demektir.
Son Aşamalar:
- Reçeli Kavanozlara Doldurun: Pişen reçeli ocaktan alın ve sıcakken temiz kavanozlara doldurun. Kavanozların ağızlarını sıkıca kapatın.
- Soğumasını Bekleyin: Kavanozları reçel soğuyana kadar ters çevirerek bekletin. Böylece hava sızmasını engellemiş olursunuz.
- Tüketmeye Hazır: Kuru incir reçeliniz soğuduktan sonra tüketmeye hazırdır. Ekmek üstüne veya yoğurtla servis yapabilirsiniz. Aynı zamanda güzel bir hediye seçeneği olarak da düşünebilirsiniz.
Evde yapılan kuru incir reçeli, doğallığı ve lezzetiyle aileniz ve misafirleriniz tarafından beğeniyle tüketilecek bir tariftir. Reçeli serin ve kuru bir yerde sakladığınızda uzun süre dayanabilir. Afiyet olsun!